小葵花妈妈课堂开课了

xhs的大数据，你真滴很懂我。超市越南米纸+芋泥=低卡雪媚娘。 亲测🉑️吃，姐妹们可冲！图三为复刻版本，真滴就像雪媚娘一样，以后再也不花钱出去买了，芋头紫薯米纸皮都给我买起来！

千呼万唤始出来的青团教程：能拯救懒癌的只有饿

说好了发青团的第二天发教程，因为P图和写文案好麻烦硬生生的拖到现在，要不是因为想删图片了可能这个教程这辈子都发不出来了🌚说实话这个青团，作为东北人的我第一次尝试，正好在刷到青团的教程视频的时候想着要不要做一下试试，甚至想到了拿菠菜或者食用色素代替，正好碰见群里的小姐姐在卖她亲自上山采的艾草，然后就蠢蠢欲动的买了150来克，打算来个青团初体验,没想到竟然没翻车，果然是个合格的厨子🤣做青团之前需要准备好猪油，如果家中常备猪油，那这步就可以忽略了。我是因为没有，所以特意熬了一点点。食材大合影：艾草洗净之后需要提前浸泡在冷水里半个小时以上，稍微去去苦味，捞出之后拧干，起锅烧水，在沸水中加入一勺左右的小苏打，这样能进一步除掉艾草的苦涩味，然后加入艾草，焯水大概一分钟左右捞出，冲凉水至冷却之后拧干备用。将艾草放入料理机或者榨汁机中, 150克的艾草加入270克清水打碎，过筛留汁。绿油油的艾草汁：准备25克澄面中加入7克猪油，然后加入65克沸水用筷子迅速搅拌至半透明无颗粒状面团备用。在300克糯米粉中加入30克糖，再加入250克左右的艾草汁搅匀，稍微揉成团，然后再加入澄面面团完全糅合。案板上撒上适量糯米粉防止粘连，放上揉好的面团，搓成长条，分成每份约45克左右的面团（要看面团的重量和自己想要的青团数量和大小来判断），然后将分好的团子用保鲜膜盖上防止变干。圆乎乎的小绿浩克：接下来就是馅料的准备部分，因为没有咸蛋黄，关于咸味的部分我打算用洋葱碎试一下，虽然听起来比较黑暗，但是之后出来的效果还不错，跟咸蛋黄相比确实有点腻，所以不想尝试的话只用豆沙也是挺不错的，主要是我的豆沙不太够，所以想着加点别的东西增加点重量。把馅料分成15个团，每个大概35克左右，我留了五个普通的豆沙馅的，其他的外面都裹上了一层洋葱碎，如果有咸蛋黄的话，可以把咸蛋黄包进豆沙里面，跟蛋黄酥一样的效果。接下来就开始包啦！将面皮用手凹成一个类似小碗的形状，然后放进馅料，慢慢向上合直至完全收口，然后整理下形状，包的方法其实很随意，要点就是不要让馅料露出来就好了。小绿浩克变成了大浩克🤣：锅中烧水，上气儿后上锅蒸10分钟左右，出锅前在青团上刷上一层食用油防止表面变干开裂。出锅之后可以随心情撒上点芝麻，好吃的青团就完成啦！这里需要注意的是，艾草汁加到糯米粉里面的时候揉成的面团颜色会比较浅，偏浅绿色，不用担心，上锅蒸了之后颜色就会变深。这个方子是150g艾草大概需要的材料的重量，如果艾草较多或减少，可以按照比例增减重量，计算方法按百分比就好。澄粉是为了给青团增加粘稠度以及偏透明类似虾饺一样的效果的，不能用其他材料代替或者不放。之前看别人没有猪油用黄油代替，因为我也没试过，所以不敢说味道有怎么样的变化，但是核心就是用固体一点的油比较好揉成澄面团，因为澄面本身就比较不太容易成团。然后馅料部分就随大家喜好了，咸的甜的啥都行，没有啥限制。好啦，以上就是管姐不才的新手青团小教程了，完结撒花！～

金桔蜜饯

酸酸甜甜

中秋快乐呀～

有肉吃就快乐～猪五花卷自由的快乐太快乐了呦，每天都是过节～图二是肥牛片，因为牛肉不够肥，所以拼了几块牛肉然后压紧冷冻，切出来的肥牛片也是一级棒哒～

柠檬烤蛋白蛋糕和包子很配🎊

好久没发大厨的作品了 最近太热 都懒得下厨 猫子都不愿睡床上了… 大蛋糕 我觉得好看！像朵玫瑰花儿🌹 大包子 我觉得好吃！越来越像中国包子了🥟

记一次阴差阳错的芋圆经历

今天管姐起了个大早，取了个蛋白粉包裹（空了做个开箱），最主要的是想把买了一个礼拜的紫薯和南瓜用了，做个芋圆，因为之前从来都没整过，看过教程之后还稍微有点小兴奋。然后就开始动手了。因为芋圆要用到的是木薯淀粉，但是我没有，也不想去买，买了就不叫心血来潮了🌚,查了一下看见糯米粉也行，正好家里剩半袋，就打算拿糯米粉弄，结果又叫我翻出来一袋粉，我一看上面写着tapioca,寻思那不就是做珍珠的么，瞬间激动了起来，决定把这俩掺在一起弄，看看会出什么效果。食材开会：首先把紫薯削皮，削，削皮？之后得到了一个白薯🙃🙃🙃，没错，当时在越超买的时候压根就没仔细看，一看是紫色的皮就以为是紫薯了，削皮之后仔细观察才发现皮长得也不一样，也不知道那时候是没醒还是因为好不容易看见个紫色的皮被冲昏了头脑🙂那我能怎么办，箭都在弦上了，那就地瓜芋圆呗，顶多颜色没有那么好看了，但是好歹不是法国的红薯，不然就真的是黄黄相争，做了个寂寞。白薯和南瓜（白薯长得真像大萝卜）：接着就是把这两样拿上锅蒸熟，蒸到筷子一戳就碎了，就可以下锅分别弄碎，因为白薯熟得慢，我就先弄一下南瓜的，把南瓜弄成泥之后，加入糯米粉和菱粉的混合粉，下面这个称上是将近50g左右，但是因为南瓜水分比较多，所以大概加了150g才凝固成面团。揉好之后大概是这么个样子,甚至有点像非牛顿流体：在案板上撒上一层面粉防粘，拿出面团轻轻搓成一个长条，然后再从头到尾分成一个个的小块，大小就跟视频里看见的芋圆大小差不多，也可以搓成小球，我因为懒，切比较容易，反正就是看心情，随意随意😏都切好之后记得撒上面粉防止粘连，然后这时候白薯也蒸好了，就用相同的步骤，把白薯揉成一个团子像这样：然后就是重复上面的步骤啦揉长条啦切块啦撒面粉啦blabla,最后收获了两盒芋圆，黄澄澄的南瓜芋圆和雪白的地瓜芋圆挑几个下水煮，剩余的就冻起来等啥时候想吃再吃了。煮好的芋圆记得放进冷水里过一下，这样口感会更筋道。过凉的芋圆加入些炼乳，脱脂牛奶（你也可以用全脂的半脱脂的随意啦）,本来想像我的草莓牛奶一样挤个小山丘奶油上去的，但是刚挤就发现木有了🤷赶紧撒上点葡萄干做补救，抢救一下摆盘其实还凑合：拿个勺子吃芋圆：跟我想象中的口感差不多，挺筋道的，菱粉跟糯米粉的混合感觉挺好的，因为没用木薯淀粉做过所以没办法比较。小贴士就是如果发现食材本身的水分没有那么多的话，揉的面团会比较硬并且煮出来味同嚼蜡，可以稍微加那么一丢丢牛奶起到顺滑的作用，至于粉量的话都是不固定的，主要是看它能不能成一个团而不是稀稀的摊在那里。因为加粉的时候会稀释失败的甜度嘛，所以说喜欢甜的小伙伴还能再加点糖啊啥的，反正我就是趁热加了点白糖进去，吃起来刚刚好。毕竟方子是死的人是活的嘛😏要说唯一有点遗憾的就是没能拿紫薯做芋圆，削开皮的时候我都懵了，不过还好最后味道不错，不然得闹心一整天。下回一定得拿紫薯整一回，安排！

新鲜出炉的椰蓉面包

椰蓉面包 变椰蓉裂包🤭 放烤箱发酵就去忙别的事情 给忙忘了 过了三个小时才想起来 结果就是好几个都烤开裂了 不过一点也不影响口感 椰香伴着奶香 刚出炉还热乎的 忍不住吃了一个 yummy~ 😋

深夜放毒～番茄牛肉太好吃

由于番茄牛肉太好吃～再来一顿～

铁板五花肉韭菜，配了个新尝试的辣椒粉

五花肉最棒了～小助理说给我加了点韭菜会像我们在国内吃的铁板烧，可惜煎糊了😌逛超市最喜欢探索新鲜的东西，卡宴辣椒粉之前好像没见过，查了一下是中度辣，买回来尝了下确实不太辣，有点甜，吃烧烤拌在蘸料里还不错😋

傍晚做甜点🐷

深夜放毒啦🤪 之前买的巧克力太多了，做点fondant au chocolat消耗巧克力，还做了想了很久的提拉米苏。自己每种留一小块，剩下都送给吃不胖的朋友🤫😂 阳台上种的小番茄🍅也开始冒出果实，啥时候能天天大太阳🌞，让我的小番茄能多吸收点阳光，果实变得饱满些